秘制拌鸡爪 本文已影响 1.85W人 用料 鸡爪 8只 八角 2个 花椒 适量 麻椒 适量把 姜 8片 大葱 1/4根 蒜 半个 香叶 4片 干辣椒 5个 豆瓣酱 适量 糖 少量 秘制拌鸡爪的做法 鸡爪洗净，去除指甲 花椒、麻椒、姜葱蒜、八角、香叶、干辣椒、鸡爪冷水下锅，放水里炒熟 炒熟，将鸡爪肢解成小块 做酱料：加油，放入红油豆瓣酱炒出油，再放入八角、麻椒、花椒、姜丝、蒜片、大葱丝、香叶、糖，炒熟 酱料炒熟后倒在鸡爪上 上菜
