芽菜炒粉丝
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一般人均可食用。《注:芽菜因含盐分重,所以高血压、肾病患者慎食。》
用料
芽菜 | 150g |
泡发粉丝 | 250g |
鸡蛋 | 2个 |
瑶柱 | 5g |
葱 | 15g |
蒜 | 5g |
香菜 | 10g |
红椒 | 30g |
盐 | 5g |
鸡粉 | 5g |
糖 | 2g |
香麻油 | 1g |
芽菜炒粉丝的做法
辣椒切丝,葱切葱花,香菜切段,蒜剁茸,压扁泡发好的瑶柱.
取鸡蛋蛋黄和泡发软的粉丝搅拌均匀。
热锅,加入30g花生油,炒香蒜蓉和葱白,加入瑶柱翻炒.
放入粉丝翻炒,炒匀粉丝后放入芽菜.
加调味料红椒丝炒匀。
最后加入葱花和香菜淋上香麻油即可。
小贴士
炒粉丝有鸡蛋黄裹着会比较好炒《因为粉丝粘性较大炒软后会粘成一团》,火候不宜太大《避免糊底》中火慢炒即可,炒久些食材间的味道会更好的融合。