翻车欧包经验贴

欧包的各个流程有啥意义呢？今天就用一个翻车的欧包证明一下

用料  

翻车欧包经验贴的做法  

1. 80%液体，用波兰种发酵，水合1小时（波兰种可以在水合之后再加，全加进去面团太粘手，不容易揉匀）

2. 室温发酵（用的碗，不容易折叠，最好用扁平的容器，抹油发酵）

3. 入烤盘在烤箱用发酵功能二发（没有用发酵篮或发酵布，最后面包黏在烤盘上了，哪怕是三能金盘也不行，直接废了一个烤盘，下次再不能这样玩了）

4. 二发需要放温水，哪怕是80%的包，表面也会干的，这样表面就不会有好看的花纹了

5. 最后结果：内部结构还是对的，但是表面和底部完全不对。