淮山小面饼

山药是一种非常好的食疗材料，但并不是所有的人都适用。小孩子多吃淮山能健脾胃，但老人由于脾胃功能比较弱，不适合多吃淮山。众口难调啊！终于在小红书上看到了这款淮山小面饼，今天上午依样画葫芦，做了一盘，36个，只剩下三个，算是口下留情留给他们老爹😱

用料  

淮山小面饼的做法  

1. 山药去皮，上锅蒸熟（我今天用了两根山药，有点多）
   如果用小美就是20分钟V键反转小勺

2. 用勺子把山药压成泥，再加上白糖，搅拌均匀
   或者用小美，把山药段放入主锅，加入白糖，10秒，速度4
   我自己是用小美的，打完了，非常细腻，我忘记拍照了

3. 加入两个鸡蛋和发酵粉搅拌均匀
   
   如果用小美，就必须是十秒钟，转速要8以上

4. 加入面粉和盐，和成面团
   我是用小美和面的，用的是做馒头的方法，先10秒速度10混合，再用揉面模式2分钟20秒

5. 把面团擀成约一厘米高的一张，再用小口径容器（直径约3厘米）印出一个个的小饼

6. 盖上保鲜膜发酵约10分钟

7. 用小火，平底锅热锅，刷上一层薄油，将发酵好的小面团，一个一个放入锅中，慢慢煎，每个翻三次，至表皮有点硬，用筷子敲了会响，就可以了。

8. 已经很好吃了，但是女儿是个超级吃货，她用小刀把小饼横切开来，加上一点黄油，更美味👍

9. 今天仿照淮山小面饼做法做了南瓜小面饼，也挺好的。
   南瓜的水分比较多，面粉要相对多下一点

小贴士

和面的时候可以根据面团硬度增减面粉