素餃子---包心菜油豆腐陷
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我们夫妻都是素食者,所以最近一直在研究怎么包素饺子。开始的时候以为素饺子估计就几种馅。认真研究一下你就发现人民的智慧是多么的广大。除了钦佩,无话可说。
(我上传菜谱,是想告诉吃货们,这道菜可以怎么搭配,可以怎么玩,我曾经掉进过什么样的陷阱。至于克重啊,比例啊,这个是经验的事情,你们慢慢吃亏,吃多了就知道了。)
用料
包菜 | 个 |
油豆腐 | 根据包菜的比例来 |
香菇脚 | 根据包菜的比例来 |
饺子皮 | 根据包材的比例来 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
素餃子---包心菜油豆腐陷的做法
包菜切末,(切丝也行,切丝方便很多,看个人喜欢。)
油豆腐切末。(油豆腐有很多种,我用的方形扁扁的油豆腐。忘了拍照)
香菇腿切末。(开始我一直用香菇,后来发现一种新食材:干香菇腿。没有香菇那么香,但是比香菇有嚼劲。建议提前两小时用温水泡。)
锅入油,先放香菇末,煸一会。再放包菜末,放盐,酱油。最后放油豆腐末。稍微翻炒即可,不用太熟。
因为需要经常储备饺子,所以我们都是买现成的饺子皮。
小贴士
素饺子可以包很多种,我不喜欢大杂烩,因为有些食材独特的味道会被掩盖。谁还有独藏的素饺子配方啊,大家交流交流。