冰山杂烩
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看过一个美食节目说意大利香肠跟啤酒一起炖煮会很好吃,于是有了这道菜。最意外的是用纯内陆的食材居然炖出了鲤鱼汤的味道。
用料
私制四川辣香肠 | 350g |
洋葱一个 | 200g |
土豆一个 | 200g |
胡萝卜一根 | 150g |
啤酒 | 600ml |
生抽 | 适量 |
豆油 | 30g |
西兰花 | 300g |
大蒜 | 40g |
冰山杂烩的做法
土豆,胡萝卜,洋葱切块。
香肠切滚刀块,切蒜末
温油爆蒜末出香,下洋葱炒至略带琥珀色
下香肠翻炒,当香肠中的肥肉变透明是后放入辅料,略翻炒。
倒入啤酒。大火开锅后,根据个人口味放生抽调味。
开锅后转小火,炖煮20分钟左右,土豆入味,汤开始变粘稠之后即可出锅享用啦
拌饭吃绝对极品。个人爱吃西兰花,焯了一点,放在菜上,摆上蒜末,滚油一浇,香!而且西兰花可以蘸汤吃,味道很好。
小贴士
1、香肠是姥姥按照四川方法做的,口味上跟意大利香肠很接近,可以用来替代。
2、本来身为哈尔滨人应该用哈啤来做,但考虑到哈啤含气量比较高,口味偏浓,容易抢了香肠的味道,所以用了比较清淡的崂山啤酒。
3、点了生抽之后就会出鲤鱼汤的味道,不骗人。