传统老酵子发面软麻花

用料  

传统老酵子发面软麻花的做法  

1. 开水化开红糖、白糖，成糖水。

2. 面粉中放适量碱面拌匀，倒入不烫手的糖水、胡麻油一起和成光滑、偏软的面团，醒面半小时。

3. 面团揉匀、搓长，切成均匀的小剂子，搓成粗短条，刷油放在容器中再次醒发半小时。

4. 正常搓麻花

5. 油温6成热转小火慢慢将麻花炸至金黄色即可。