北鼎铸铁锅食谱|排骨烧年糕 本文已影响 1.47W人 用料 排骨 650克 年糕 200克 八角 2粒 干辣椒 5个 葱 2根 大蒜 3瓣 姜 5克 干花椒 十几粒 料酒 15克 生抽 20克 蚝油 20克 冰糖 20克 北鼎铸铁锅食谱|排骨烧年糕的做法 准备好以上食材 排骨洗净用冷水浸泡30分钟,捞出倒入锅里加入几片姜和一勺料酒,大火烧开后继续焯两分钟 捞出后用热水冲洗干净 炒锅里倒入油烧热,倒入冰糖用小火炒糖色 炒到琥珀色 倒入排骨炒匀 加入所有香料炒香 加入生抽、蚝油和料酒炒匀 翻炒均匀 把炒好的排骨倒入小炖锅中 加入足量的开水大火烧开后转小火炖一小时左右 最后加入年糕继续炖5分钟,开大火收汁即可 收汁前试试咸淡看看要不要再加点盐 成品 成品 享受美味吧😋