北鼎铸铁锅食谱｜干贝冬瓜排骨汤 本文已影响 1.66W人 用料 干贝 30克 排骨 500克 冬瓜 350克 姜 两片 香葱白 1根 开水 1200克 盐 5克 北鼎铸铁锅食谱｜干贝冬瓜排骨汤的做法 干贝提前两个小时用冷水泡发 排骨洗干净用冷水浸泡1个小时，再冲洗几次，倒入锅中，加冷水，加几片姜 大火煮开再继续焯水2分钟 捞掉浮末，捞出排骨 把排骨倒入锅中煎到两面焦黄 倒入炖锅中，加入泡发好的干贝，葱姜和开水 大火煮开后转小火炖煮70分钟左右 加入盐和切块的冬瓜再炖煮20分钟即可 可以按自己口味加少量白胡椒粉和香菜 ⚠️ 做法简单，食材简单，葱姜一定不要加太多，这里不希望喝出什么调料的味道，就是三种食材的本味，所以处理排骨时就一定要干净。清洗、浸泡、焯水、煎，都会帮助去除肉的腥味。 除了冬瓜，加白萝卜也很好 ，这会儿的萝卜好甜了，还可以加竹荪。 成品 成品 享受美味吧😋
