青椒炒猪肝 本文已影响 2.93W人 用料 猪肝 200克 青椒 1个 盐 少许 生抽 1勺 料酒 2勺 红糖 1勺 水淀粉 3勺 蚝油 1勺 白胡椒粉 1勺 姜片 3-5片 白醋 1勺 青椒炒猪肝的做法 猪肝用清水加白醋浸泡20分钟以上去腥; 沥去水分的猪肝,加入姜片,白胡椒粉,料酒,生抽,盐腌制; 青椒切小块; 起油锅炒出香味后捞出; 快速炒猪肝至发白后捞出; 锅内加入红糖,水淀粉,蚝油,少量盐,烧至汤汁粘稠后倒入猪肝快速翻动使其均匀包裹住汁水; 出锅摆盘,可淋少许麻油和胡椒粉。