土味养生牛骨汤
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用料
牛排 | 若干块 |
姜 | 3大片 |
白萝卜 | 1根 |
料酒 | 1.5勺 |
白醋 | 3-4滴 |
小葱 | 1根 |
大葱 | 1小段 |
枸杞 | 7-8个 |
党参 | 5-6个 |
盐 | 适量 |
葱花 | 小把 |
香菜末 | 小把 |
土味养生牛骨汤的做法
牛排骨焯水,焯水的时候锅内放入两片姜。焯水用滚开的水,关火,盖锅盖闷。5分钟后倒掉血水,洗干净牛排骨。
将焯好水的牛排骨,放入炖锅中,加入足量的水,放入姜、小葱、大葱、料酒、白醋、枸杞、党参。大火烧开。
白萝卜去皮,滚刀切成大块,待转小火后20分钟后放入。炖2个小时即可,盐可以尝着放。
出锅后,在碗中撒葱花香菜即可,不影响汤的二次加热。
小贴士
肉焯水最好都是开水,盖锅盖闷。
猪肉少吃,牛肉、鸡肉适量。
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