夏日一锅炖(苦瓜控不要错过)

在广东在惠州在客家人眼里，苦瓜和夏天就是最佳搭档哦

用料  

夏日一锅炖(苦瓜控不要错过)的做法  

1. 刚开始没想着出菜谱的，所以过程都没有拍照，后面想着记录下来也挺好

2. 和酿苦瓜不一样，这个苦瓜要选这种粗壮的肉厚的

3. 江瑶柱清洗一下后浸泡5分钟，苦瓜去瓤切大块，猪颈骨或者排骨斩小块用热水焯2分钟，新鲜黄豆(毛豆)清洗干净

4. 砂锅放入适量的水煮开，想要喝汤的多放一点，反之少放一点，姜片、黄豆，猪颈骨、江瑶柱连浸泡的水一起放入煮开后调中小火煮20分钟后，再放入苦瓜，调适量的盐，不要太咸哦，调小火继续炖煮10分钟

5. 砂锅在炖煮的时间我们来做酿春角，就是酿鸡蛋角，2个小鸡蛋搅散，150克肉馅用生抽蚝油胡椒粉盐生粉调个味，具体做法估计也不用我说了，这里大概可以做5~6个，如果人多吃饭可以多做点，我们3个人一人2个正好6个

6. 做好的酿春角放入砂锅，盖上盖子煮3~5分钟，调入适量胡椒粉，试下味道OK就可以起锅啦

7. 哇塞！有木有很开胃啊！清甜的黄豆，清热解暑的苦瓜，营养猪颈骨，美味的酿春角，配上鲜美的江瑶柱，一锅美味鲜香，营养丰富，有汤水又有餸既夏日炖，无意中的搭配居然非常美味好吃，非常清爽下饭，非常适合夏天的一道菜，喜欢吃苦瓜的你不要错过哦

8. 这道菜虽然有苦瓜但是不会很苦哦，因为提前放入江瑶柱提味，更多的是鲜香清甜，夹着一点点苦瓜的微甘，多留一点汤汁可以捞饭可以喝汤，很好吃哒！