熏鸭烧竹笋 本文已影响 2.49W人 用料 鸭 一只 笋 500克 料酒 适量 姜 10片 花椒 适量 生抽 适量 大蒜 5瓣 盐 适量 老抽 适量 八角 1个 干辣椒 2把 小青辣椒 3根 熏鸭烧竹笋的做法 熏鸭一只,熏过之后只能快速冲洗,宰成小块备用。 姜切片,蒜切片,干辣椒切段,小青椒切段备用,干笋发泡后切片焯水,控水备用 油刚热下切好的调料以及花椒、八角炒出味,不要糊了,下鸭肉炒,加适量盐,生抽,老抽,料酒继续炒,水分炒出,锅中间空出一点地方,加豆瓣辣椒适量微煸,然后混合一起炒,直至炒香或者开始粘锅就可以加水煮了,煮开加笋片继续煮。 起锅前加切段芹菜适量 开吃了才拍的,肉都被抢的差不多了。☝