萝卜丝虾皮蒸饺
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喜欢吃老妈包的萝卜蒸饺,可是老妈不在身边,只能自己动手!
用料
面粉 | 适量 |
大红萝卜 | 1个半 |
虾皮 | 1把 |
肉 | 适量 |
葱花末 | 适量 |
姜 | 少许 |
甜面酱 | 少许 |
红腐乳汁 | 少许 |
耗油 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
油 | 适量 |
味素 | 少许(可不放) |
萝卜丝虾皮蒸饺的做法
和面:开水和面,醒面过程中调馅。
将大红萝卜去皮,插丝。
将插好的萝卜丝焯水断生即可,过凉水攥干,切几刀即可,不用切太碎。
绞好的肉馅中,放油、葱末、少许甜面酱、腐乳汁、耗油、五香粉、没有剁姜末我放的姜粉、盐、味素可不放,搅拌均匀。
放入洗好的虾皮,萝卜丝,搅拌均匀
将醒好的面团放到面板上揉光滑,继续醒10分钟后擀皮包馅。
蒸锅放凉水,摆好饺子,开大火,上汽后计时20分钟关火即可。
小贴士
建议用大红萝卜或者青萝卜,比用白萝卜包味道好。