清蒸小杂鱼(黄鱼鲳鱼)

石浦海鲜市场采购的新鲜的小黄鱼和小鲳鱼，鱼虽不大，绝对的新鲜和正宗的东海正品

用料  

清蒸小杂鱼(黄鱼鲳鱼)的做法  

1. 把黄鱼，鲳鱼改刀洗净，抹盐腌制十五分钟

2. 腌制完后水洗，摆盘，放入适量的料酒，姜丝，大蒜头，一勺子醋

3. 蒸锅水烧开，放入准备好的鱼盆，大火蒸，蒸6分钟！

4. 出锅，倒干盆子里的水份，倒入蒸豆鼓鱼油，或者是生抽，只要倒到整个盆子底都覆盖到即可，放入葱丝，淋上热油，即可上桌！

小贴士

蒸的时候要水开了再上锅蒸，大火蒸的时间只要6-7分钟就够了，不能蒸时间太长，最好是放煤气灶锅子上蒸，电蒸锅温度太低！