记录菜谱,只是为了不遗忘,以便明年再做。喜欢化繁为简!
用料
盐 | 250克 |
高度白酒 | 2两 |
豇豆 | 4斤 |
白糖 | 100克 |
姜 | 6片 |
蒜 | 8瓣 |
花椒 | 20粒 |
小米椒 | 12个 |
自制酸豆角—这就是我想要的滋味!的做法
将买来的长豇豆,姜,小米椒择净,洗净,晾干水分。我买了四斤,准备做两瓶。
煮一锅水,水开后放入花椒,食盐,白糖熬几分钟,关火,冷却。
冷却后将豇豆塞入洗净的瓶中,再放上蒜,姜,小米椒。一瓶能装二斤豇豆。
倒入晾好的调料水,最后倒入高度白酒封口。
静等发酵。
六天后,豆角变色,又酸又脆。
炒了一盘,超级下饭。这就是我想要的滋味!