过饥草不仅具有养胃健脾、助消化的功效,还能当做香料使用,可用来炖鸡、鸭或排骨,味道鲜香可口。在闽南地区,祖祖辈辈的人,都把它当做一种生活中必不可少的良药,或是生活中烹调的佳品。很多人炖汤时习惯加入一些过饥草,煮出来的汤味道清香可口。或是炖肉时,加入过饥草,也是很好的一种配料。
用料
土鸡 | 1只 |
过饥草 | 20~30克 |
姜片 | 3片 |
枸杞 | 一把 |
闽南过饥草鸡汤的做法
鸡肉清洗干净,放入锅内凉水加姜片,料酒焯一下捞出,放入砂锅,加入清洗好的过饥草一起炖煮一个小时。
这就是“其貌不扬”的过饥草。
炖煮一个小时后再加入一把枸杞,继续炖10分钟左右即可。
下适量盐,味精提味。好了,美味的过饥草靓汤好了,清香可口,养胃健脾,又清热泄火气哦😄。