🍋腌制咸柠七/蜂蜜柠檬🍯

🍋 腌制后的小柠檬有独特的蜜饯梅子香

柠檬买多了 咸柠檬 和 蜂蜜柠檬 都腌制了

还有一种先水煮柠檬的做法，是为了加快腌制速度。两种方法都可以的。

做饮料可以提神，泡茶泡水可以止咳化痰，也可以做菜用，柠檬鸡柠檬鱼酸辣鱼什么的。

用料  

🍋腌制咸柠七/蜂蜜柠檬🍯的做法  

1. 【全程无油操作。】 后期无油无水操作。
   买回来的小青柠，用水冲洗一遍，控干水

2. 摘掉小柠檬顶部，要抠掉，不要切

3. 找个大容器，大盆什么的，把摘好的小柠檬放进去，撒点盐，用手搓搓搓搓搓，然后再接水，用盐水泡着…
   
   这样脏东西和果胶才能清除干净。
   
   洗一洗，把盐水冲干净。

4. 把小柠檬摊平放着，等晾干表面水，
   要腌制的玻璃罐也洗干净晾干，

5. 【这里开始无油无水操作】
   带上一次性手套，不带也行，手上无油无水就行，用两根牙签把每个小柠檬上都戳几个洞，不用戳穿，皮破了就行，这样腌好的快

6. 把戳好洞的小柠檬放入玻璃瓶中，一层柠檬，一层盐，如此反复，最上一层放盐，然后把瓶盖盖好，摇晃摇晃摇晃，让每颗柠檬都裹上盐。

7. 把密封好的柠檬罐放置阴凉处，大概三个月后，变色变软了，就腌好了。
   
   放一整年都可以喝不会坏。
   
   有些腌制好几年的，也不知道能不能放这么久。
   
   取柠檬的时候，勺也要无水无油，才能保存时间长久。

8. 🍯这里开始是蜂蜜柠檬。
   
   【这里开始无油无水操作】
   接步骤❹:
   晒干水后的柠檬，用无水无油的案板和小刀，对半切后，把籽剃掉，不去籽会发苦。

9. 切好的小柠檬，一层柠檬，一层蜂蜜，如此反复，也可加入百香果。

10. 把密封好的柠檬罐放置阴凉处或冰箱里，我怕坏，都放在冰箱了，等蜂蜜和柠檬融化变色了，就可以喝了，不用像咸柠七那样等很久。
    
    取柠檬的时候，勺也要无水无油，才能保存时间长久。