下饭菜：西红柿炒蛋

用料  

饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜：西红柿炒蛋的做法  

1. 西红柿去皮，切片再切块

2. 鸡蛋打散，简单炒嫩一点，铲子切碎，盛出来放碗里

3. 炒西红柿，撒盐析出汁液，要耐心等一会儿。用铲子压一压。

4. 加入刚才的蛋一起炒

5. 加多一些水，煮开。水一定要多，拌饭要红汤。

6. 加半包西红柿酱，白醋，白砂糖调味。增加酸的层次和甜的层次。用锅铲盛一点汤汁尝味道。

7. 出锅前加蒜蓉提味。

小贴士

有的西红柿炒出来不够红，番茄酱上色就好看多了