记录第一次的咸蛋肉粽和碱水粽

第一次包粽子，做的时候觉得麻烦无比，但做出来还是满满成就感的。味道也很不错，那就记录下来，明年再继续！

用料  

记录第一次的咸蛋肉粽和碱水粽的做法  

1. 把250克五花肉切小块，加入盐5克，白糖5克，生抽10克，老抽15克，黄酒5克，十三香粉1克

2. 拌匀，蒙上保鲜膜放冷藏至少腌一晚上

3. 500克糯米用水没过泡2小时，把水倒了，加入生抽老抽和盐拌匀，可以试下味道。然后蒙保鲜膜放冰箱冷藏一晚。

4. 干粽叶泡一晚上，中间多换几次水。

5. 锅里放盐，水烧开后粽叶放进锅里煮十分钟，等到自然冷却。明年想试试新鲜粽叶。

6. 碱水米是500克糯米加上4克碱粉，8克无味玉米油再加没过米的水一起，蒙保鲜膜冷藏一晚上。第二天把水倒了再稍微冲下米。咸蛋黄喷点白酒，对半切开

7. 不怎么会包，所以也没有包法介绍，明年继续学。

8. 粽绳太不适合新手，扎不太紧，好在没怎么漏。压力锅“豆子蹄筋”模式2次。

9. 好吃的碱水粽蘸白糖，真的是完美复刻

10. 咸蛋黄肉粽，秒杀老家楼下的粽子店哈哈！