[米粒美食]暖胃姜撞奶！零失败！

姜撞奶是广东一带传统美食，以姜汁和牛奶制作而成的甜品，
味道香醇爽滑，甜中微辣，风味独特且有暖胃表热作用。
接下来让我们一起来见证神奇吧！

用料  

[米粒美食]暖胃姜撞奶！零失败！的做法  

1. 老姜洗净，用刨刀刨大半个左右。（鲜姜的话不会凝固的那么好，我鲜姜也试了一下，后面有图。）
   关于姜皮去不去，自己随意就好。

2. 辉哥不喜欢太辣，没挤那么多，这个量是不辣的
   建议亲们在稍微加一点
   姜汁太少也凝固的不是那么好哦！

3. 裹到纱布里，拧出姜汁。
   （我没有纱布，用了滤网，手带上一次性手套，轻轻捏姜汁就出来了。亲们也可以用煮鱼汤的棉袋子，总之把姜汁挤出来就哦了！）

4. 纯牛奶倒到小锅里。

5. 加两勺白糖。
   （这个量是微甜，喜欢甜的再加半勺）

6. 牛奶和糖搅拌一下，开始加热牛奶，到锅边开始有小泡，即关火，凉一会儿（70度左右是最好，有温度计可以量，我是自己估计的）

7. 取一个小碗，倒入姜汁，快速将牛奶倒入姜汁中。

8. 盖上盖子，放置10分钟左右，牛奶就会凝结啦！好神奇哦！
   这个是老姜做的，凝固的很好吧，味道也很好呢！

9. 鲜姜做的。

小贴士

老姜和鲜姜味道差不很多
老姜会凝固的更好，然后会稍微辣一点点
所以姜撞奶老姜是优选！
建议大家早上吃这个，做起来很简单，快捷，营养，暖胃。
古人有“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜”的说法，意思是说早上吃姜有益，晚上吃姜有害。

1、白糖看自己口味来
2、姜汁要用新鲜磨出来的 ，一定要用老姜，最好是粉姜
3. 牛奶千万不要煮开，也不要加得太热，因为太热不凝固
4、姜汁量少了很难凝固哈，多试几次，慢慢就会百战百胜
5. 牛奶最好用全脂牛奶