爱尔兰炖羊肉 - Danny O'Flaugherty
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用料
| 厚切培根 | 68g |
| 无骨羊肩肉 | 272g |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 中筋面粉 | 1/2tbsp+7/8tsp |
| 蒜 | |
| 洋葱 | |
| 水 | 1/2tbsp+7/8tsp |
| 牛肉高汤 | 1/3cup+1tbsp+1/6tsp |
| 糖 | 1/3tsp |
| 胡萝卜 | 1/3cup+1tbsp+1/6tsp |
| 土豆 | |
| 百里香 thyme | 1/10tsp |
| 香叶 | |
| 白葡萄酒 | 1tbsp+1/2tbsp+1/7tsp |
爱尔兰炖羊肉 - Danny O'Flaugherty的做法
培根切丁，蒜切末。洋葱分为1:2，部分切碎，部分切大块。
羊肉切5厘米左右小块
制作牛肉高汤
大碗中放入面粉，加入盐、胡椒粉。加入羊肉搅拌均匀。
锅内中大火煎培根，出油后盛出，擦干培根的油，锅内留油。
锅内下入羊肉煎至变色，盛出。锅内留少许油。
锅内下入洋葱丁、蒜末，炒至金黄。加入水1/2cup、牛肉高汤、糖。下入羊肉、培根。炖1.5小时。
胡萝卜切丁，土豆切块
炖1.5小时后下入胡萝卜、土豆、洋葱块、百里香、白酒1/2cup、香叶。水开后煮20分钟。
完成。
