椒油茄子 本文已影响 2.31W人 用料 茄子 2~3个 花椒 20粒 油 10克 蒜 2瓣 醋 2勺 盐 适量 椒油茄子的做法 只切大块冷水入蒸锅蒸15分钟。 挤去水分。 炸制花椒油。 关火,滤去花椒不用。将茄子放入油内翻拌均匀。加适当盐调味。蒜切碎末加入醋调制成料汁,浇汁或蘸食。