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自用搬运【cooking tree】泡芙壳

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自用搬运「cooking tree」泡芙壳的做法步骤图

我可真是太喜欢cooking tree啦!!!
图上这个酥皮有点少哈哈哈是我抠门了dbq

用料  

1⃣️酥皮层材料
无盐黄油 35克
细砂糖 25克
低粉 35克
2⃣️泡芙
无盐黄油 30克
33克
全脂牛奶 33克
一丢丢🤏
低粉 40克
全蛋液 75克

自用搬运【cooking tree】泡芙壳的做法  

  1. 1⃣️酥皮材料按顺序混匀擀薄皮冷藏备用

  2. 2⃣️无盐黄油、水、奶、盐小火煮至融化

  3. 离火筛入低粉后开小火糊化

  4. 糊化完成离火稍微冷却分次加入蛋液

  5. 拌匀后倒入裱花袋开始塑型,之前冷藏好的酥皮用模具切成一个个小的圆形(约比挤出的泡芙小一圈)放在挤好的泡芙面糊上方

  6. 190℃烤13~15分钟➕160℃烤15~17分钟

  7. 组装一下over

  8. 我们Soh喜欢往里填冰淇淋kkk

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