鲜又鲜（土豆咸菜豆瓣汤）

土豆和豆瓣（蚕豆）富含淀粉（甜味），加上咸菜（咸菜冬笋丝更棒）释放出来的咸香，造就了此菜入口绵糯，回味从唇齿通透鼻腔。关键是油水少，清香。

用料  

鲜又鲜（土豆咸菜豆瓣汤）的做法  

1. 土豆去皮，切片，冲洗表面淀粉（有利于汤淸，入锅，加水适量（可视个人喜好汤水量）。

2. 待锅即将开锅前加入豆瓣（容易熟烂，应后加入），上锅盖，煮五六分钟。

3. 加入咸菜冬笋丝（最好事前炒制好，也可是你吃剩的）。

4. 待土豆绵糯，尝咸淡适宜，即可完成。