五香香干（小时候的味道）

记得小时候，学校门口有位奶奶经常坐着一把小竹凳子上，守着一炉碳火，碳火上放着一个大大的铝锅。咕噜咕噜的热气沿着锅盖边缘飘出来，弥漫着周围的一切。一出校门，就会被浓郁的香味不自然的吸引，围在火炉旁，一两角一碗的五香香干就是我们那时最惦记的东西。老奶奶也会时不时的往碗里偷偷的添上那么一两块香干。看着埋头狠吃的我们，老奶奶脸上都是慈祥的笑容。她常说，做这些不赚钱的，就是想孙子了，看着你们围在我身边，就像是看见孙子孙女一样让人高兴。当时的我不懂，现在长大了，懂了，却也再回不去当时的年代。当年的老奶奶和当年香干的味道，如同那慢慢飘散的蒸汽只能出现在记忆中了。
    这里做一款比较快速和适合家庭佐餐的五香香干。用来回忆小时候的岁月。

用料  

五香香干（小时候的味道）的做法  

1. 选用这种比较湿润的香干，

2. 切成这种小三角形。

3. 热锅后，加入食油，油多一些，油温烧至八成热。

4. 香干表面向下入锅炸，先不要用香干里面的那面，不然容易粘锅。

5. 中小火炸，炸好一面后再翻面炸另一面。炸的时候不要急着翻面，不然容易将香干给弄烂了

6. 等香干两面的表面炸成这样酥酥的就行了

7. 炸完后香干里面是这种微微蓬起来的空空的状态

8. 炸香干时调一个酱，生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，一点点陈醋，

9. 锅里留一点余油，将八角，桂皮稍微炒一下

10. 倒入料汁，加适量水，白糖

11. 加葱节，姜块，蒜头

12. 料汁烧开后，加炸好的香干，小火加盖烹煮，煮得越久香干越香，这个时长由自己掌握即可

13. 等汁水收得差不多了，将八角，桂皮，姜，蒜，葱等捡出丢弃后装盘即可

14. 完成了，每一片香干里都是满满的酱汁，Q弹可口。

15. 确定不多盛一碗饭？