新疆羊肉汤饭
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今天的天气好冷呢!所以做了新疆羊肉汤饭,热乎乎香喷喷的吃一碗,好香好香哦!新疆有句俗语:三天不吃炮仗子,心里干揪揪的。汤饭又吃又喝、又有菜、又有饭,吃得人满头大汗,歹滴很。汤饭几乎集中了西北餐饮特色,面食为主、配料使用羊肉,口味酸辣。夏天吃消暑清口,冬季暖胃驱寒。做汤饭是主妇们的拿手活儿,也是餐桌的家常饭食。
用料
羊肉 | 200克 |
混合青豆 | 半碗 |
西红柿 | 3个 |
土豆 | 1个 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
老抽 | 1茶勺 |
醋 | 2勺 |
花椒粉 | 半茶勺 |
西红柿酱 | 200克 |
面团 | |
普通面粉 | 300克 |
清水 | 160克 |
新疆羊肉汤饭的做法
面粉放入盆中。
分成加入清水用筷子搅拌成絮状。
在用手揉成面团,醒20分钟,在揉成光滑面团,再醒20分钟。
切成剂子,搓成拇指粗细的长条。
盘子中刷油,面条盘成螺旋卷。备用。
把羊肉,土豆和西红柿全部切小丁。
起锅热油爆香葱姜蒜加羊肉丁翻炒均匀加花椒粉和老抽,去膻味增香。
加入西红柿丁炒至出汁。
加入半罐西红柿酱。
加土豆和混合青豆搅拌均匀,我选用的是青豆玉米胡萝卜的混合蔬菜,朋友们家里有什么蔬菜也可以自己选用。
炒至土豆熟烂出沙加入羊肉汤烧开。
汤开后加醋准备下面。
我们新疆人喜欢用拇指和食指捏成片再揪成面片,朋友们如果不习惯可以选择用擀面杖擀成面皮。
就这样下去锅里。
这应该加香菜末,我家没有就换成了韭菜,也非常美味。这时候可以更具自己的口味调味啦,
色香味俱全。😍😻👍