补益脾胃之山药莲藕猪骨汤
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食谱来自微信公众号罗大伦频道(养生食间) _Q
暑去秋来,是时候补益脾胃,预防秋燥了!
说到补益脾胃,我们总是最先想到山药、薏米、芡实、莲子肉这几样药食同源的食材。其中,山药是我们最常给大家介绍的补脾扶正的食材,性平味甘,归脾、肺、肾经,可以大大补益脾、肺、肾,对于脾胃虚弱、正气不足、不欲饮食的人来说,是最为适合的调补佳品,如果做食疗时,大家能用到道地怀山药,效果就更好了。
用料
猪脊骨300g 莲藕两段 鲜山药两段 陈皮1瓣薏米、芡实、莲子肉各一小把(或10~20g) 石斛3g 大枣2枚 生姜1片 |
补益脾胃之山药莲藕猪骨汤的做法
将薏米、芡实、莲子肉、大枣洗干净后用清水浸泡半小时至一小时
石斛与陈皮清洗干净备用;我们用的是新会陈皮,大家也可以用普通陈皮9g
猪脊骨洗净,凉水下锅飞水,可以加入一些生姜皮,帮助去腥、去血沫,焯好后捞出备用
莲藕和山药洗净,削皮、切片或小块
浸泡好的药材滤水,大枣剖开
我们用的是隔水炖的方法,把所有的食材倒入锅中,内外锅加好水,煲汤模式定时1~1.5小时即可;隔水炖可以最大程度保留食材的营养与味道,大家也可以直接用砂锅在火上煲汤,水开后转小火慢炖1~1.5小时即成
出锅前调入适量食盐,即可盛碗享用啦