盛京炒鸡架 本文已影响 5.89K人 自用简单记录……… 用料 鸡叉/鸡架 1盘（可以用熏好的鸡架） 葱姜蒜 适量 洋葱 半个 香菜 两颗 干辣椒 10个（喜欢吃辣可以放两个小红辣椒） 卤料： 花椒大料桂皮香叶姜葱盐 适量 料酒/酱油 1勺 料汁： 生抽 2勺 老抽 1勺 糖 2勺 白醋 2勺 陈醋 1.5勺 料酒 1勺 孜然 适量（可加可不加） 芝麻 适量 盛京炒鸡架的做法 鸡架/鸡叉解冻泡出血水，冷水下锅加卤汁开盖大火烧开，撇去浮沫。改中火煮熟（软烂的可以用电饭锅压一下）也可以用熏好的鸡架此步省略。 锅中放多点油，+葱姜蒜辣椒孜然+洋葱香菜，翻炒出香味。加鸡架翻炒均匀+料汁翻炒7分钟左右+芝麻翻炒均匀出锅。
