随意简单版老干妈豆腐
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因为超市里只剩下了一包千叶豆腐卖,于是很随意的创作就来了
用料
千叶豆腐 | 切了8块小方块 |
鸡蛋 | 一只 |
葱花 | 少许 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
甜面酱 | 一大勺 |
老干妈 | 捞了两筷子,随意 |
油 | 一点点 |
随意简单版老干妈豆腐的做法
千叶豆腐切成正方形的小厚片,像臭豆腐那种,我就切了8片
拿个碗,敲个鸡蛋,扔点葱花,挑点盐和白胡椒粉,搅拌均匀后把豆腐扔进去裹一裹蛋液
锅烧热,倒一点点油,就是那种薄薄的盖满锅底就好了,中小火把裹好蛋液的豆腐煎一煎,翻面再煎一煎。如果觉得蛋液不够,再夹出来裹一裹。后来发现剩了好多蛋液,觉得扔了浪费,就干脆全部倒到锅里,一起煎了……
煎好的豆腐的锅里倒小碗水,倒入一大勺甜面酱,夹了两筷子老干妈(想多辣就扔多少老干妈咯),开大火盖盖子收汁就好啦~
小贴士
我用的是风味鸡油老干妈