鹰嘴豆香菇纯素香肠 本文已影响 2.83W人 能做七根 用料 熟鹰嘴豆 70克 老豆腐 60克 泡发的香菇 40克 淀粉 20克 芝麻酱 15克 水或鸡蛋 25-30g 盐 2g 孜然粉 1克 酱油 4克 鹰嘴豆香菇纯素香肠的做法 香菇提前泡发,沥干水分。鹰嘴豆提前浸泡12小时后煮40分钟软烂,捞出沥干。香菇、熟鹰嘴豆、豆腐放入料理机打成泥 将芝麻酱、酱油、盐、孜然粉、淀粉、清水混合搅拌,放入打好的鹰嘴豆香菇豆腐泥取出,搅拌均匀 模具内壁用厨房用纸沾油抹薄薄一层,有助完整脱模用裱花袋将混合泥均匀放入模具十分满改进盖子并将四周及每条香肠边缘按压紧实 蒸锅上汽后蒸20分钟出锅后倒去模具盖上多余水分,略冷却后抓住模具对角拉扯几下倒扣即可脱模