麻薯核桃夹心软欧包

种草好久，终于今天尝试做了一次，现在记录一下，我没有可可粉，就用巧克力替换了，味道一样好，此方子可以做四个欧包。

用料  

麻薯核桃夹心软欧包的做法  

1. 巧克力面团用料除黄油外，全部揉成团(巧克力微波炉加热30秒，融化就可以)加入黄油继续揉至出现手套膜为止。放在一边进行第一次发酵至2倍大。

2. 麻薯部分装入大碗搅拌成无颗粒状态，冷水上锅，水开后调最小火蒸20分钟左右，加入10克黄油揉成团。这一步非常烫手，我是右手戴着毛线手套，外面再套一个一次性手套后揉捏的，不烫手。黄油融入面团后放在一边冷却，或者放冰箱冷藏一下。

3. 趁面团发酵时，核桃去壳，220度，6分钟左右。拿出来碾成小颗粒状态备用。

4. 西瓜子去壳备用，或者加其他干果。

5. 发酵好的巧克力面团均等四份。

6. 冷藏后的麻薯也均等四份，这一步需要适量手粉防粘。

7. 取一个巧克力面团，用擀面杖擀成牛舌状。

8. 取一个麻薯，也擀面杖擀成牛舌状，比巧克力牛舌状小一点。

9. 这是两个擀好的。

10. 把麻薯放在巧克力面团上。

11. 把坚果放在麻薯上。

12. 从侧面卷起来

13. 收口。

14. 这是四个全部包好的胚子。进行二次发酵。

15. 发酵好后，洒上一层面粉。

16. 割包。放进预热好的烤箱，170度，20分左右。

17. 出炉后的样子。

18. 为了拍照，我热切一个。也真巧，这个是第四个做的，所以核桃仁有点少了。尝尝，还真不错。