夏天必备的油泼辣子

炎热的夏天到了，少不了吃凉面，拌凉菜，怎能少了这勺油泼辣子？！还可以用来做酸辣粉，酸汤水饺。

用料  

夏天必备的油泼辣子的做法  

1. 干辣椒擦干，放料理机打成粉

2. 炒锅不放油，将花椒小火煨干，擀成粉末

3. 白芝麻洗净，炒干（也可以买熟的白芝麻）

4. 将辣椒面，花椒面，白芝麻，糖，盐混合，放入耐高温的大碗中。

5. 炒锅放油，烧至冒烟，先放一部分到辣椒面中，混匀，将油晾一会儿再加入一部分，再晾一会儿，再加一部分。共分三次加入到辣椒面中。

小贴士

不要用玻璃碗，不要问我怎么知道的