小寒大寒腌鸭腿 本文已影响 2.71W人 鸭腿挑雌片买,肉多骨架少。 用料 鸭腿 3只 花椒 适量 白酒 2勺 盐 适量 小寒大寒腌鸭腿的做法 盐和花椒炒,炒至盐稍微变黄,香气满屋。 鸭腿洗净,将皮和肥油切掉,厨房纸擦干净。 切下的皮和油。 白酒抹鸭腿,再抹花椒盐,放在砂锅内,腌个3至4天(如果天气太热,可放在冰箱冷藏)。拿出来晾,晾个3一5天,不要太干,肉颜色有点红,就可以了,用保鲜膜包好,入冰箱冷冻。吃的时候,解冻,用温水洗一下。