夏天开胃菜～白切鸡腿

白切鸡是粤菜中制作方法简单，原汁原味，皮爽肉滑，非常受大家欢迎，今天我改用鸡腿煮。

用料  

夏天开胃菜～白切鸡腿的做法  

1. 准备好4个鸡腿洗净，葱姜蒜，香菜、小米辣切成末备用

2. 把2勺生抽、4勺醋、料酒1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖一勺、香油1小勺一起倒入碗中搅拌均匀

3. 倒入葱姜蒜末、香菜末、小米辣一起拌匀

4. 调好酱汁备用

5. 鸡腿加冷水，放入3片姜片，倒入一勺料酒

6. 大火煮开后转小火

7. 盖上锅盖焖煮10分钟

8. 用筷子能插透鸡腿即可

9. 然后把鸡腿捞出来放入冰水中浸泡5分钟

10. 然后把浸泡好的鸡腿捞出，切成块或是撕开，摆入碗中，浇上调好的酱汁即可享用

11. 酸甜麻辣鲜香，夏日开胃菜

12. 成品图