自离开家,出来工作,特别特别喜欢吃卤肉,特别喜欢闻卤肉煮沸腾的香味,幸福的味道!
用料
五花肉 | 500克 |
花椒 | 10粒左右 |
八角 | 一个 |
桂皮 | 一小块 |
香叶 | 五片左右 |
冰糖 | 10克 |
蒜头 | 两片 |
生抽 | 5勺 |
盐 | 10克 |
老抽 | 半勺上色 |
随心所欲的卤肉的做法
五花肉先放冷水里煮熟
煮熟的肉
沥干水,切块,锅烧热放一点点油,把五花肉放进去炒
炒到如图,大概逼一半油出来。不能太干油,煮出来的肉没胶性。
把卤料全部放到沙煲(用沙煲焖出来的卤肉更香)。我喜欢放一些豆干,大家也可以,还可以放煮好的鸡蛋,再加水,煮开后转小火。
煮开放入一小块冰糖
小火焖大概一小时,就可以了!