清蒸斑鱼 本文已影响 2.39W人 斑鱼 用料 石斑鱼 1条 蒸鱼豉油 若干 葱丝 若干 姜丝 若干 油 若干 清蒸斑鱼的做法 准备食材 鱼身打花刀,撒盐,塞上葱姜丝 鱼肚里撒盐,塞上葱姜丝,腌制半小时以上 将腌制好的鱼放入蒸锅,鱼身下垫上葱段,使蒸汽流通,可以让鱼受热均匀 开锅后十分钟关火,焖1—2分钟(具体时间还要看鱼的大小,自行掌握,千万不要时间过长,鱼肉就不鲜嫩了) 蒸鱼豉油自鱼头至鱼尾浇匀,再将汤汁倒入一小碗,重新浇到鱼上,这样更入味。热锅烧油,待油冒烟浇到鱼上,嗞啦啦,完成。 趁热吃才鲜美!