BIN

带大家了解下这个澳大利亚酒业巨头在中国常见的精品酒。大致按价格由低到高排列，土豪可以直接看最后几段。奔富的高端酒市场类似旧世界名庄，不同年份价格波动较大，仅供参考。

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电话：18643129897

用料  

BIN的做法  

1. BIN 2
   
   设拉子Shiraz、慕合怀特Mourvedre混酿，在澳大利亚餐酒当中，这是比较罕见的葡萄组合。
   同时，这也是跨产区混酿。
   酒体厚度中等，口感柔润。

2. BIN 28 Kalimna Shiraz
   
   Shiraz，它的名字取自于
   奔富在1945年于巴罗莎谷购买的卡琳娜葡萄园。
   实际上它也是跨产区跨葡萄园的混酿。
   Bin 28 是澳大利亚温暖产区设拉子的典范，
   成熟果香，口感丰厚结实。具有较高的性价比。可以早饮，也可陈年几年。

3. BIN 128
   
   Shiraz，产自Coonawarra产区，
   BIN 128是一款反映了南澳库纳瓦拉地区风土条件的一款酒，展现的是设拉子在相对凉爽气候成长所持有的特色。同样是一支性价比高的BIN，可以早饮，也可以陈年一段时间。

4. BIN 8
   
   Shiraz、Cabernet Sauvignon混酿，多产区混酿。虽然Penfolds Bin系列的命名一向依据酒庄窖号而定，Bin 8却是因为它在熟化时用的橡木桶来自 Bin 128、Bin 28 及 Bin 389系列，
   而以其共同的数字“8”来命名。适合早期饮用。

5. BIN 138
   
   设拉子Shiraz、歌海娜Grenache和
   Mataro慕合怀特混酿。所用葡萄均来自
   巴罗萨谷，只采用低产老藤葡萄。葡萄酒
   分批在小橡木桶里熟化，灌瓶前再加以混合。
   如果想追求南隆河风格，可以一试。

6. BIN 9
   
   Cabernet Sauvignon，跨产区混酿。这是
   2012年才诞生的一款酒，是奔富的一个新尝试，Bin 9使用的葡萄都来自奔富近年来投资的南澳各个葡萄园，其中相当大一部分产自
   迈拉仑谷的古老土壤。

7. BIN 407
   
   赤霞珠Cabernet Sauvignon，多产区混酿。
   虽说407 的灵感来自 Bin 707，但它可比707亲民多了。它不仅展现了赤霞珠的独特风味，充满果味，饱满丰富，而且结构清晰，极具层次感。
   最好陈年8-10年后饮用。

8. BIN 389
   
   赤霞珠Cabernet Sauvignon、
   设拉子Shiraz跨产区混酿。Bin 389 是
   葛兰许原创人 Max Schubert 的另一佳作。
   由于酒在葛兰许用过的橡木桶中熟化，因此被俗称为“穷人的葛兰许”或“小葛兰许”。
   极具性价比，集合了赤霞珠的清晰结构及设拉子的丰厚口感，最好先陈年10年再饮用，
   有些好年份甚至可放二三十年。

9. BIN 51
   
   雷司令（Riesling），来自伊顿谷Eden valley。除了德国，澳大利亚的伊顿谷其实
   也是雷司令的优秀产区。
   BIN 51是一款充满花果香的干型雷司令，
   这一款在国内很少见。

10. BIN 311
    
    霞多丽Chardonnay，所有葡萄都来自新南威尔士州冷凉的唐巴兰姆巴（Tumbarumba），这是澳大利亚目前最受瞩目的凉爽气候、高海拔的葡萄种植地区。带有显著的矿物酸，橡木桶发酵与熟化使酒体更加丰腴。

11. BIN 707
    
    赤霞珠Cabernet Sauvignon，跨地区混酿。
    Bin 707可以说是葛兰许的赤霞珠版本，是奔富最出名的酒款之一，价格也理所当然的不便宜。果味浓郁集中，在新桶中完成发酵和熟化。在 1970 年到1975 年期间因果实用于其它葡萄酒的制造而停产过，在1981 年、1995年、2000 年、2003 年和 2011 年也因当时的葡萄在风格和质量上达不到要求而停产。拥有极佳陈年潜力，最好喝陈年15-20年的，绝对像上等波尔多。

12. BIN RWT Shiraz
    
    设拉子，巴罗萨谷，在法国橡木桶中陈酿。
    与风格强劲自信的葛兰许不同，
    RWT属于丰腴肉感的风格。
    RWT选取果实的重点在于芳香和细密质地，
    而非过度浓郁强劲的风味。实际上，
    它是非常欧洲风格的西拉，这与其他巴罗萨谷的设拉子都很不同，质感非常细密光滑，
    这是一款从另一个角度诠释了顶级巴罗莎谷设拉子独特风味的酒。

13. Magill Estate
    
    设拉子，葡萄取自位于阿德莱德Adelaide东部的玛格尔庄园。该庄园建于 1844 年，
    是 Penfolds 酒庄最古老的庄园。
    酒体中等，风格优雅，比之St Henri，更芳香浓郁，很像雅塔娜（Yattarna）的红葡萄酒版本，适合陈年几年后再饮用。

14. St Henri
    
    设拉子，跨产区混酿，圣亨利是与葛兰许同级别但风格大相径庭的一款酒。与众多设拉子。不同的是，它没有接受过任何新橡木桶陈酿，它的陈年容器是1460 升的古老的巨型旧橡木桶。这种橡木桶为酒体增添了独有的矿物质风味。
    有些年份也许会混入少量赤霞珠，以用来提升酒体结构。具有很强的陈年能力。

15. Reserve BIN A
    
    霞多丽Chardonnay，阿德莱德山单一产区。
    富有现代风格与阿德莱德山区霞多丽的特征。
    所有果实均经手工采摘，装入小箱子中，
    然后整串压榨。接着果汁直接从压榨机逐渐进入橡木桶中，进行自然发酵，无添加人工酵母。
    选用新旧混合的法国橡木桶发酵，并在酒泥上发酵，因此深具口感和复杂度。国内很少见。

16. BIN 155 Yattarna Chardonnay
    
    雅塔娜98年上市，1995是最早的年份。
    在澳大利亚土著语中，“雅塔娜”的意思是
    一步一步达到目标。在葛兰许之后，奔富的酿酒师们致力于酿造一款可与之媲美的白葡萄酒，于是雅塔娜就此诞生，这是一款跨产区，且都是凉爽地区的霞多丽。适合陈年发展，但在年轻时饮用也非常迷人。

17. BIN 95 GRANGE
    
    鼎鼎大名的葛兰许，BIN号95，澳大利亚顶级佳酿之一，甚至享有澳大利亚酒王的赞誉，是世界公认的品质最为稳定的葡萄酒之一。
    多数年份主要采用设拉子，加入少量赤霞珠（通常少于8%），也是跨产区混酿。具有极强的陈年能力，有些年份的葛兰许甚至能陈年五六十年。
    相比同级的法国名庄，可以说性价比非常高。

小贴士

除了上述的珍藏系列，奔富旗下还有特色BIN和加强酒等系列。特色BIN只有两款，BIN620和BIN60A，只在绝佳年份出产，每款都只出了两个年份。值得一提的是奔富的加强酒，要知道事实上奔富是以加强酒起家的，它的加强酒非常出色，系列中有：Father Grand Tawny、Grandfather Rare Tawny、Great Grandfather Tawny等。