味增酱(炸猪排用) 本文已影响 3.4W人 用料 昆布或海带 50克 味淋 1勺 清酒 2勺 糖 2勺 八丁味增 4勺 味增酱(炸猪排用)的做法 先煮日式高汤。昆布或海带泡水半小时,然后一起加热到沸腾后停火,过滤后留底汤备用。根据个人口味可以加木鱼花或猪骨一起煮。 无水干净小锅,一汤勺味淋+二汤勺清酒,加热让酒精蒸发;再加入二汤勺糖,加热搅拌均匀。 加半杯日式高汤(120ml),4汤勺八丁味增,煮三分钟。八丁味增是比较浓厚的味道,颜色也比较深。淘宝有卖。 小贴士这个酱料可以用来吃炸猪排。