🉐️喝汤系列:炒鸡简单的两人食凉瓜排骨汤来啦!去火去燥去荤腥!
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很日常的一个汤,喝完了肠胃不会有负担的汤,边熬它边炒菜的汤!我最爱的凉瓜排骨汤!不油不腻,熬出来的排骨酥酥嫩嫩,凉瓜柔柔顺口,冬夏皆宜。
用料
排骨 | 3段 |
凉瓜 | 1根 |
葱 | 3段根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
🉐️喝汤系列:炒鸡简单的两人食凉瓜排骨汤来啦!去火去燥去荤腥!的做法
排骨焯血水去沫:排骨洗干净,切2片姜,一勺料酒,大火烧开,煮沸后再小火一分钟,把排骨捡出来冲干净,水全部倒掉。
去过血沫的排骨倒进炖锅里,放蒜瓣、姜片、大葱段。倒一大碗水。大火烧开水转小火炖一个小时。
凉瓜洗净切大段,去蒂去里面的瓤。凉瓜上面撒盐腌上,去苦味。
排骨炖一小时后,把腌了盐的凉瓜用清水洗干净,倒入锅里。加半勺料酒和半勺酱油,炖20分钟。
出锅前撒上一些葱花就可以啦!
小贴士
我不喜欢在这个汤里面加黄豆,加完了会有点腻。喜欢黄豆的朋友们可以再来点黄豆,成品也会更好看些。