火腿白萝卜文蛤汤

😂来到杭州后就经常接触这些贝类海鲜，但我至今还是分不清文蛤和花蛤这些品种。不管了，好吃就行！

😋我在这汤里加了些火腿，所以汤头更加鲜美，特别适合秋冬天喝。

用料  

火腿白萝卜文蛤汤的做法  

1. 文蛤买回来用刷子洗净，再用淡盐水养半天，让其吐沙。

2. 大葱和姜片切丝，小葱切末。白萝卜洗净削皮切片。

3. 火腿用水冲一下，然后冷水入锅烧开，焯水后再洗一遍。（我家火腿用完只剩中间的骨头，也能拿来用。）

4. 另起一锅，热油，下入大葱和姜丝炒香。

5. 炒香后下入火腿片，加1勺料酒翻炒，然后加入一汤锅水煮沸，关小火煮大概15分钟。

6. 期间可以撇一下浮沫，扔掉葱姜丝。

7. 接着下入白萝卜，大火煮开后关小火煮约5分钟。

8. 最后下入文蛤，大火煮到所有都开口，尝下咸淡，根据自己口味加盐。

9. 出锅前撒上小葱末就好啦。

小贴士

＊想让文蛤吐沙更快，可以同时加些盐和油。
＊火腿和文蛤本身有咸味，最后酌情加盐。