小孩大人都喜欢的营养鲫鱼汤
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在盒马,可以花4.9元买一条活蹦乱跳的鲫鱼 ,于是每天做一个鲫鱼汤,有白萝卜鲫鱼汤,豆腐鲫鱼汤,姜片紫苏辣椒鲫鱼汤…,可是都没有今天的豆腐西红柿生菜鲫鱼汤好喝,而且这个里面的豆腐 西红柿生菜相辅相成,每一样都好吃
用料
鲫鱼1 | 条 |
姜 | 若干 |
盐 | 若干 |
葱 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
大蒜子 | 4~5颗 |
豆腐 | 2块 |
生菜1颗 | |
生抽若干 | |
白糖少许 | |
西红柿一个 | |
胡椒粉少许 |
小孩大人都喜欢的营养鲫鱼汤的做法
准备好葱姜蒜和西红柿,鲫鱼现杀,抹上料酒备用(我的鲫鱼养了一天,所以杀后没有洗,所以是带血的),不用打花刀,因为不抹盐煎起来会散
把豆腐改刀到薄块,每一块抹上盐,可以多抹一点,因为不会另外加盐,腌制一小时(时间长短没太大关系)
生菜洗净备用
锅里放油将豆腐煎至金黄,当然不要煎得像红烧豆腐那么老,装出来备用
将料酒腌制过的鱼煎黄,加入姜蒜,将多余的油(如果有,我本来没有怎么放油,所以没有)倒掉
加入开水,汤马上变白,加一点点胡椒,一点点白糖(味精的量)放入西红柿烧开,然后转小火慢熬10分钟左右(急的话大火熬5分钟)
加入煎好的豆腐煮一分钟
关火加入生菜,葱花出锅
装盘