猪肝含有丰富的维生素,更是补血一级棒!对于我这种刚刚拔完牙,又是女性非常时期失血过多的人来说,既嫩又补血,真是极好!
用料
猪肝 | 一只 |
西红柿 | 一个 |
平菇 | 一卷 |
姜 | 4片 |
淀粉 | 一勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2小匙 |
胡椒 | 适量 |
补血圣品—猪肝金汤的做法
猪肝切薄片,放入盐水中泡10分钟。
泡猪肝的时候,准备其他食材,一个西红柿。
小青菜少许,平菇3片。
10分钟后,把猪肝洗净,放入盘子中。加入两小勺料酒,适量胡椒,一小勺盐,一把面粉,抓匀后,放置。
开始炒西红柿平菇。倒入油和生姜,西红柿平菇,炒至金黄色
压一压,再炒一炒,直到把西红柿的汁炒出来。
变成这样,有点西红柿盖浇的意思。
加入开水,这时就能看出来金黄色的汤,是刚刚翻炒的西红柿汁水。待汤汁翻滚,加入腌好的猪肝,让其在锅中翻滚两分钟,即可肉质细嫩。
最后烫一些小青菜,点色。
出锅啦~
金汤加上肉质鲜嫩的猪肝,配以鲜美的平菇和绿色的小青菜,口感酸而鲜美。