玫瑰乳酪月饼
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盼啊盼啊盼到中秋节就要到了,好多小伙伴在后台留言赶快发月饼吧,今年你会做什么月饼呢?嗯,今年就来个不一样的甜月饼,玫瑰乳酪月饼。
用料
#月饼皮 糯米粉 | 50克 |
#月饼皮 粘米粉 | 50克 |
#月饼皮 澄粉 | 30克 |
#月饼皮 食用油 | 30克 |
#月饼皮 糖 | 50克 |
#月饼皮 炼乳 | 15克 |
#月饼皮 牛奶 | 230克 |
#月饼皮 干玫瑰 | 20克 |
#馅料 奶油奶酪 | 120克 |
#馅料 糖 | 20克 |
#馅料 玫瑰酱 | 30克 |
#馅料 鸡蛋 | 1个 |
#馅料 面粉 | 10克 |
#馅料 淡奶油 | 40克 |
玫瑰乳酪月饼的做法
在碗中倒入糯米粉、粘米粉、澄粉、食用油、糖、炼乳、牛奶搅拌均匀
将搅拌好的面糊过滤,敷保鲜膜大火蒸25分钟
用筷子将面糊划散,揉成面团
干玫瑰去蒂,碾碎后揉入面团中
将奶油奶酪搅打至顺滑,加入糖、玫瑰酱、鸡蛋、面粉、淡奶油搅拌均匀
将奶酪糊倒入模具中上下火180度烤15分钟
奶酪馅放凉后揉成团备用
将月饼皮捏成每个25克的小球,再将奶酪馅捏成每个25克的小球
将月饼皮压扁,放入奶酪馅包裹严实
将包好的月饼放入模具中塑形
Q弹清爽的玫瑰乳酪月饼就做好了!
小贴士
1. 烤制馅料时要根据自家烤箱的情况,调节时间。
2. 馅料可以换成自己喜欢的口味。
3. 冷藏之后口感会更好。