香烤土豆塔-芝麻味

吃腻了各种甜食，来点咸香的也不错啊！这个土豆塔的名字来源于它的形状，像个小宝塔。当然做这个小零食除了吃，还可以练习裱花，练习挤奶油力度均匀，手不抖，这样成品大小形状就比较统一啦！赶紧安排它！！！

用料  

香烤土豆塔-芝麻味的做法  

1. 土豆去皮洗净

2. 切成均匀的片，0.5厘米左右的厚度，封上保鲜膜

3. 水开之后蒸25分钟左右

4. 能轻易用筷子压出坑、压破即可

5. 碾压过筛，这个过程比较费劲

6. 过筛完能轻易翻拌成团

7. 加入融化的无盐黄油

8. 依次加入盐、细砂糖、鸡蛋、黑胡椒碎

9. 搅拌均匀

10. 加入黑芝麻，搅拌均匀

11. 装入裱花袋，这里我用的是8齿的裱花嘴

12. 挤三下，第一下离烤盘近一些，挤大一点，中间这个稍微小一点，最上面最少，能有尖尖角，效果更好些

13. 挤的时候，分布均匀

14. 烤箱提前预热，170摄氏度，先烤制20分钟

15. 上色之后，降低温度至130摄氏度继续烘烤20分钟

16. 成品，外皮酥脆，内里绵软

17. 口味咸香，很适合当小零食

18. 刚出炉的口感最好啦

小贴士

1.土豆选用那种绵密口感的，自带香甜😀。
2.裱花嘴用的三能SN7092。
3.我用的黑胡椒碎，煎牛排现磨的那种，也可以用黑胡椒粉。放多了会有点辣辣的感觉。
4.无盐黄油也可以用玉米油，但是口味稍有差异。
5.这款土豆塔也可以作为小孩的辅食，无盐黄油换成橄榄油，盐、糖、黑胡椒碎、黑芝麻、鸡蛋不加，换成适量婴儿奶粉。
6.烤制的温度时间根据实际情况来定，刚出炉的口感最好，外边酥脆，内里绵软。放置时间长了，会回潮，表面就不那么硬脆了。需要尽快食用完。