面筋海苔米丸子/一品烤素丸子/也可做涮火锅红烧基础纯素丸子

上次我们谷朊粉做的烤面筋，口感很Q，就想着拿来做个丸子，挺成功的，但用买来的成品面筋应该行不通，成品面筋里放入酵母，把面筋的组织撑开后形成空洞，面筋也就失去了胶质和黏性，所以家中还是可以备着谷朊粉，用处多多。

用料  

面筋海苔米丸子/一品烤素丸子/也可做涮火锅红烧基础纯素丸子的做法  

1. 谷朊粉中加3倍的水，过滤揉搓

2. 得到一块面筋

3. 蒸10分钟

4. 面筋切小块，海苔剪碎和米饭佐料放搅拌机

5. 慢速打30秒，搅拌均匀即可，可以保留一些米粒的完整

6. 团成丸子放烤盘

7. 150度上下火烤150分钟，上火转180度烤3分钟

8. 盛盘可以直接吃，也可以放自己喜欢的蘸料（参考前面5种饺子蘸料），也可以继续烧汤，煮火锅，红烧，糖醋等

小贴士

面筋和米饭的比例没有特别严格要求，两种都是黏性物质，可以自行搭配。
我的米饭里放了麦仁和鹰嘴豆，如果你家有别的杂粮也可以掺，但得煮软