秘制凤爪（懒人快手版）

喜爱啃凤爪 , 什么红烧、盐焗、滷制、泡椒、凉拌还有广

式白云凤爪各种啃  啃  啃

如果阁下也是喜啃凤爪但又不想太复杂或高难度的制作，

这款懒人版的快手秘制方法不妨一试, 完全无难度

用料  

秘制凤爪（懒人快手版）的做法  

1. 鸡爪洗净去除脚甲
   
   煲开水煮七八分钟 捞起 泡冰水中约十五分钟（泡冰水令到鸡爪吃起来爽口有咬劲）
   
   无冰的厨友们可以将鸡爪直接用自来水冲三十分钟(节约用水 节约用水）

2. 
   甜辣酱: 鱼露 以 3:1 的比例调制好酱汁
   

3. 将泡好冰水的鸡爪捞出 控干水分
   
   倒入调制好的酱汁  密封放冷藏五、六小时即可开吃

小贴士

1.鱼露味较重, 不需要再下盐. 诸位请因应鸡爪的多少自行调整酱汁的份量

2.密封冷藏时间越长味道越好(中途请高抬贵手翻拌均匀以确保每只鸡爪都可沐浴酱汁），我喜欢晚上做好然后第二天开吃, 感觉连鸡骨也能啃出个味道来