时过境迁,我们才慢慢明白,故乡,原来是我们藏在心里的一壶老酒,只有经历时间的历练,才能品出他的醇香。
乡愁是一条知道终点,却不知道有多远的路……
家乡的食材,家乡的味道,技艺的传承……
用料
糯米粉100 | 克 |
粘米粉1500 | 克 |
五花肉500 | 克 |
糖30 | 克 |
香干少许 | |
香菇几个就行 | |
鼠曲草清明粿鄱阳味道的做法
淘宝上买鼠曲草第二天就到货,买粳米粉
清洗多次后,碱水泡一晚上
鼠曲草加入到水里与水一起烧开后煮烂,与水分次直接倒入粉面中,筷子搅拌一下均匀后下手揉揣,加点盐,揉揣过程分次加菜子油,是面团更润,包起来也不沾手。
馅料自己diy,我做了两种馅儿
开始包粑
鄱阳味道
过程
待蒸状态
成品
这是网上买的粉,和面的时候少量糯米粉更有弹性