铜锣烧(无泡打粉)
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无泡打粉打发蛋清的版本,口味照样松软美味,做法很简单,快试试吧!
用料
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 60克 |
牛奶(清水) | 60克 |
蜂蜜 | 10g |
细砂糖 | 10克 |
玉米油 | 10克 |
豆沙 | 适量 |
铜锣烧(无泡打粉)的做法
称出水,油,搅拌均匀
蛋清和蛋黄分离
蛋黄加入糖 蜂蜜 水 油一起搅拌均匀
筛入低筋面粉
画z字型搅拌均匀
蛋清中加入糖用电动打蛋器打发到打蛋头提起有一个尖勾即可
用电动打蛋器打发到打蛋头提起有一个小尖钩即可
蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀.是翻拌,不可以画圈
不粘锅小火加热,取一勺面糊从高处垂直落下自然成圆形
均匀冒小气泡的时候就可以翻面(即使没有翻拌均匀,消泡了都没有关系的)
翻面再煎一两分钟就可以了
把红豆沙均匀抹在颜色浅的那一面
两张饼皮叠一起,用巧克力笔画个哆啦a梦,是不是很可爱
给宝宝吃中间的豆沙就放到少一些
夹花生酱,芝麻酱等都可以
口感松软美味
给宝宝做早餐或小点心,都很好。
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