【素食主义】粉蒸茼蒿

用料  

【素食主义】粉蒸茼蒿的做法  

1. 准备：
   茼蒿洗净、沥干水分，蒸锅加水烧开。

2. 蒸茼蒿：
   茼蒿加色拉油拌匀，随后筛入小麦淀粉，至均匀附着到每片叶子。
   倒入笼屉，蒸7min左右，根据量自行把握。

3. 蒜泥：
   蒜头加盐，捣成蒜泥，至细腻颗粒。

4. 组合：
   茼蒿出锅，加蒜泥，开吃！

小贴士

1. 小麦淀粉是精髓，不可替换。
2. 若喜松散口感，可在蒸时茼蒿上面盖一层干笼布。
3. 蒸芹菜叶、槐花、豆角等，同理。
4. 蒜泥中可根据喜好酌情加辣椒粉、花椒粉、麻椒油、芝麻油等调味料。